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おいしく見えるように…

ある日の『天河草子』副本部長と各施設の
栄養士＋食事担当
が集まり

『食事会議』
が開催されました！

アマルネス・ガーデンで
以前開催された会議の

全スタッフ集結版デス

提供しているお食事が

“お客様にとって
本当に満足いくものに
なっているか？”

盛り付けはどうか？

器のメンテナンスは必要ないか？

など

食事にまつわる様々なことを
話し合うこの会議

この日も参加者は
本やカタログを見て勉強中…

あーでもない

こーでもないと意見を出しあいます。

『天河草子』の料理を

美しく、美味しそうに見えるよう

器やお盆を替えて

試行錯誤してみます。

四角いお盆に

盛り付けられたこの料理

↓

このように…

半月盆に盛り付けます♪

和食の盛り付けは中央に

漬物を配置するのも良いそうですが…

カフェっぽく中央に主食（焼魚）

をおき、周りに椀を配置してます。

いかがでしょうか？

最初の写真より

美味しそうに見えませんか？

同じ料理でも、
器や盛付けを工夫することで

印象は
ガラッと変わりますね。

これからも日々改善し、
より満足していただけるよう
努力していきます！（´ー｀）