戦略室 
2012/9/22
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週末ブログ☆第89弾おいしさって何？編
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バーグ
————————–
前回は喫茶店の日ということで
何故か惹かれる喫茶店を
紹介したわけですが
いつも喫茶店に行くわけにいかないので
今回はおいしい（缶）コーヒー探し
ということで、色々飲みました。
（量販店に並んでいる物を試飲）
が、どれもおいしいとは思えず
正確に言うと
「おいしい」とも
「まずい」とも思えない。
（ハンバーグなら即ジャッジできるのに。）
しいて美味しいかったのは
これですが・・
なぜかと言われれば
チョコレートの風味が感じられたからで
コーヒーの美味しさでは
ありません。
で、疑問が湧きました。
コーヒー以前の問題として
そもそも
「おいしい」とは
何なのか？
京都大学大学院農学研究科教授の著書
『人間は脳で食べている』では
おいしさを4つに分類
しています。
①
生理的な欲求からくる
おいしさ
汗をかくと塩気のあるものがおいしいなど。
②
文化的なおいしさ
文化的なおいしさ
幼いころから食べている
おふくろの味や郷土の味
おふくろの味や郷土の味
③
脳の報酬系（快感神経系）を刺戟する
やみつきになるおいしさ
油，甘み、うま味などが快感を発生し
満腹でも止めることができないおいしさ
満腹でも止めることができないおいしさ
④
情報によるおいしさ
値段の高い物はおいしいとか、
通ならこれ！と言ったもので
生理的な観点からは本来避けたいと思うものも
多数含まれるそうです。
・
・
油や砂糖は「病みつき」の
美味しさなんですね。
甘いものや脂っこいものはどうりで
止まらないわけです。
また、ブラックコーヒーは私の場合
④の味となり
情報がないので判断がつかなかった
ということでしょうか。
現代人は味わうより先に
味を習うことが多く
自分でおいしいと判別する能力が
失われているとのことですが
私は自分でおいしいコーヒーを
見つけたいと思いました。
違いの分かる人も
そうでな人も
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コメント
自称珈琲通で夏でもホット珈琲を飲用する私としては、珈琲独特の苦みが好きですね。
豆の種類でいうと、インドネシア産のマンデリンですかね。
ただ、缶コーヒーとなるとなかなか自分好みの「苦み」に出会えないのですが、断然「ＵＣＣのＢＬＡＣＫ無糖」が美味しいと思いますね。
あと、サントリーＢＯＳＳの「ＳＩＬＫＹ ＢＬＡＣＫ」を初めて飲んだ時の感動の口当たりは忘れられないので、あえてアイスで飲むならこれですかね。
カールさんに1票！シルキーブラックが今のところブラック缶コーヒーではイチオシです！
＞カール氏・ねーさん
旦那に言わすと（ブラック派）カール氏が言っている
ＵＣＣのが一番美味しいとのことです、、！
皆さん違いが分かる人なのですね。。
ブラックにミルクだけはぷらすしたい派です。